Suroviny
1 polévková lžíce sádla
1-2 cibule
1,5 – 2 litry vývaru
500g kimchi Ženuška
100g paprikové klobásy
150g uzeného boku
130g vařených fazolí
70g řapíkatého celeru
30g zázvoru
35g paprika mletá sladká
10g gochugaru
50g cukru
4 ks bobkového listu
7 kuliček nového koření
20 kuliček pepře
200 ml smetany
2-3 polévkové lžíce hladké mouky
Na 1kg :
460g kimchi Princess (vymačkané od štávy a nasekané)
120g brynzy
300g plnotučného tvarohu
40g zakysané smetany nebo mascarpone
30g lahůdkového droždí
16g nastrouhaného zázvoru
50g mletá sl. paprika
20g cukru
4g soli
Kimchi Dařbuján bowl s medem, chmelem a pečeným kuřetem
Jednoduchý recept s kimchi Dařbuján (med a chmel). Kimchi bowl s rýží, kuřetem a zeleninou je ideální způsob, jak využít fermentované kimchi v moderní kuchyni.
Kimchi s medem a chmelem má jedinečný chuťový profil – kombinuje jemnou sladkost medu, lehkou chmelovou hořkost a fermentovanou kyselost. Díky tomu se skvěle hodí do moderních bowl jídel, kde vyvažuje chutě rýže, masa a zeleniny.
Tento recept je jednoduchý, rychlý a ideální jako oběd nebo večeře.
Ingredience (2 porce)
150 g kimchi Dařbuján (med a chmel)
200 g jasmínové rýže
2 kuřecí prsa nebo tofu
1 mrkev
1/2 okurky
1 avokádo
1 lžíce sezamového oleje
1 lžička sójové omáčky
sezamová semínka
jarní cibulka
Postup přípravy
Uvařte rýži podle návodu a nechte ji lehce vychladnout.
Připravte kuře nebo tofu
Kuřecí prsa osolte, opepřete a opečte na pánvi dozlatova.
Na závěr je můžete lehce potřít medem, aby se zvýraznila chuť kimchi.Připravte zeleninu
Mrkev nastrouhejte, okurku nakrájejte na tenké plátky a avokádo na kostky.Sestavte bowl
Do misky dejte rýži, přidejte kuře, zeleninu a větší porci kimchi Dařbuján.Dochucení
Pokapejte sezamovým olejem a lehce sójovou omáčkou.
Posypte sezamem a jarní cibulkou.
Proč se kimchi Dařbuján do tohoto receptu hodí
Kimchi v tomto receptu plní roli chuťového kontrastu.
kyselost vyvažuje tuk z masa nebo avokáda
med zvýrazňuje sladkost rýže
chmel přidává lehkou hořkost podobnou pivu
Výsledkem je velmi harmonická kombinace chutí.
Tipy na další použití kimchi Dařbuján
Toto kimchi se skvěle hodí také:
do burgerů
k grilovanému masu
do míchaných vajec
do sendvičů
k pečeným bramborám
Dařbujána seženeš zde: https://kimchihero.cz/produkt/kimchi-darbujan/
Pečené brambory s kuřetem a Radkovou zálivkou zázvor a česnek
Jednoduchý recept s Radkovou zálivkou zázvor a česnek. Pečené brambory s kuřetem a česnekovo-zázvorovou zálivkou jsou ideální oběd nebo večeře.
Radkova zálivka zázvor a česnek má výraznou aromatickou chuť. Kombinace česneku, zázvoru a fermentovaných ingrediencí se výborně hodí k pečeným bramborám, masu nebo zeleninovým bowl jídlům. Tento recept je jednoduchý, rychlý a skvěle zvýrazní chuť zálivky.
Ingredience (2 porce)
500 g brambor
2 kuřecí prsa (nebo tofu)
2 lžíce olivového oleje
3 lžíce Radkovy zálivky zázvor a česnek
1 jarní cibulka
hrst čerstvé petrželky
sůl a pepř
sezamová semínka (volitelné)
Postup přípravy
Předehřejte troubu na 200 °C.
Připravte brambory
Brambory omyjte a nakrájejte na menší kousky. Promíchejte je s olivovým olejem, solí a pepřem.Pečení brambor
Brambory rozložte na plech a pečte asi 25–30 minut, dokud nezezlátnou.Připravte maso nebo tofu
Kuřecí prsa osolte, opepřete a opečte na pánvi dozlatova.Servírování
Do misky dejte horké pečené brambory, přidejte kuře a vše zakápněte Radkovou zálivkou zázvor a česnek.Dochucení
Posypte jarní cibulkou, petrželkou a případně sezamem.
Proč se Radkova zálivka k tomuto receptu hodí
Zázvor a česnek vytváří silnou aromatickou kombinaci, která:
zvýrazní chuť pečených brambor
dodá jídlu svěžest
dobře se kombinuje s kuřecím masem nebo tofu
Výsledkem je jednoduché jídlo s výraznou chutí.
Tipy na další použití Radkovy zálivky (zázvor a česnek)
Tato zálivka se skvěle hodí také:
do salátů
k grilované zelenině
do rýžových bowl jídel
do sendvičů a wrapů
jako marináda na maso
Zálivku seženeš zde: https://kimchihero.cz/produkt/fermentovana-zalivka-zazvor-cesnek-250ml/